大家可能都听过这么个说法：“鹅好养活，给把草就能活，还不爱生病。”我跟你说，这话坑死个人！我刚开始搞养殖那会儿，就是信了这个邪，结果第一茬鹅苗折了一大半，站在鹅舍里头心都凉了半截。后来跟着有经验的老把式学了三年，又自己一点点摸索，才知道想把鹅养好，里面的门道深着呢。特别是这几年跟黑龙江那边儿的“鹅司令”聊过，也看过南方很多散户的失败教训，我发现但凡能把养鹅当成门精细活儿来做的，基本都发财了；那些还停留在“放出去吃草就行”的老观念里的，十有八九都打了退堂鼓 -8。
今天咱就撇开那些又臭又长的理论，我用自己的大白话，把这些年攒下来的经验，还有从农大专家那儿听来的干货，全给你们抖搂出来。咱这篇东西，专门讲的就是最接地气的鹅的饲养技术，不为别的，就为了让咱家里那些大白鹅少受罪，咱自己少赔钱。
第一步：别急着买苗，先看看你家的“地基”打对了没
很多新手容易犯一个错，就是先把鹅苗买回来，再慌慌张张搭棚子。这顺序整反了！养鹅最关键的第一步，其实是选地方和选苗子。
首先说这地儿。鹅是水禽，你非得把它当旱鸭子养，那肯定得出问题。但这水也有讲究，不是随便个臭水沟子就行。我那会儿图省事，让鹅在一个死水塘里游，结果没过几天，好几只鹅的眼睛都睁不开了，后来才知道是细菌感染。好的水源应该是活水，或者是经常换的干净水池。湖南农大的专家也提过，鹅舍建设得讲究“有利于健康”，不光要靠着水，棚舍里面还得通风，地上最好是铺上沙土或者干净的垫草，别让鹅整天站在稀泥里头，那不得病才怪 -2-1。
再来说这选苗。你去抓鹅苗的时候，别听卖家瞎忽悠，你得自己上手试。那些看着绒毛油光发亮、眼睛滴溜溜转、你一伸手它就跑得飞快的，这是好苗子。你要是看见那种耷拉着脑袋、绒毛也乱糟糟、抓起来软绵绵不挣扎的，白送你都别要，拿回去就是个填不完的无底洞。想要长得快的，就选狮头鹅；想要下蛋多的，就选豁眼鹅或者咱们当地的一些杂交品种，目标得明确 -1。
第二步：雏鹅最难熬的那21天，你得比当爹当妈的还上心
鹅的饲养技术里头，最难啃的硬骨头就是育雏期，也就是鹅出壳的头二十来天。这个阶段的鹅苗，比刚生的娃儿还娇气。
先说温度。我刚入行那会儿，有个老师傅告诉我一个土法子，我觉得挺管用。他说你不用整天盯着温度计，你就看那一窝鹅苗的动静。如果它们挤成一堆，使劲往一块儿扎，那说明冷了；如果它们张嘴喘气，喝水量明显变大，甚至往水盆里钻，那说明热了；只有它们三三两两散开着，有的吃有的睡，那才叫舒服。头一周，温度得稳住，大概在28度到30度之间，以后每周降个一两度就中 -3-9。
再说喂食。记住一个铁律：“先喝水，后吃食”。而且这第一口水，最好是温的，能加点葡萄糖或者电解多维，帮它们把胎粪排出来，把抵抗力提上去 -3。开食的时候，别直接喂硬玉米，把碎米煮个七八成熟，或者用那种小鸡的配合饲料，拌上点切得碎碎的青菜叶，它们可爱吃了。这里头有个窍门，就是“少喂勤添”，头一个礼拜，一天喂个六七次都不嫌多，晚上还得起来喂两回，因为它们长得快，饿不起 -9。你要是觉得麻烦，那这鹅的饲养技术你也就学了个皮毛，后头更难的事儿还在等着你。
第三步：青草换精料，放牧有门道，别让鹅光运动不长肉
熬过了最难的头一个月，到了中鹅阶段（大概30-60日龄），这时候的鹅就跟半大小子似的，最能吃，也最能长。很多老铁觉得这时候省心了，往草坡上一赶就完事儿了。这想法对，也不全对。
放牧确实好，能省下不少饲料钱，但得有章法。宁夏那边的养殖户有句话叫“上午5-6小时，下午3-4小时”，就是说放牧时间得控制好 -3。特别是大夏天的，大中午的太阳晒得地面发烫，你让鹅出去，那不是放牧，那是烤鹅。得趁着凉快，早上早点出，十点左右回来；下午三四点以后再出去。而且放牧的时候，得让鹅慢悠悠地吃，不能在后头拿着杆子使劲赶，你追得狠了，它们光跑路不吃饭，消耗的能量比吃进去的还多，那还长个啥膘 -3？
还有一点，光吃草它长不大。晚上的补料是关键。我一般是晚上临睡前再喂一顿精料，就是玉米、豆粕这些东西磨成的粉，捏成团子喂。你要是想让它长得更快，这里得提一嘴现在比较新式的鹅的饲养技术，就是黑龙江那边用的“三段式”加“高能量低蛋白”的法子。他们根据鹅的生长阶段，把育肥期精确分开，饲料里玉米的比例提上去，通过反复试验，让鹅120天就能长到9斤半，那肉质还紧实，这就是科学的力量 -8-10。咱们散户虽然做不到那么精准，但道理是一样的，光吃草长不出肉，得舍得给粮。
第四步：最怕看见鹅“坐瘫”，这事儿八成出在你自己身上
养鹅最怕啥？我最怕看见鹅突然站不起来了，两只脚发软，跟瘫痪了似的趴在地上。咱这边土话叫“软脚风”，其实原因多半不在风上，而在你平时的管理上。
这事儿我专门请教过兽医，也给农大的老师发过图片。鹅站不起来，最常见的原因就是缺钙和缺维生素D，还有就是棚里太潮湿了 -4。有的养殖户为了省钱，啥好的都不给吃，光喂点稻谷壳子和老草，那鹅能站得起来才怪！特别是产蛋的母鹅，钙消耗得厉害，你不给它在饲料里加点贝壳粉、骨粉，它不光脚软，生的蛋也都是软壳的 -1-4。
还有个原因说出来你可能不信，是你喂得太好了！饲料里蛋白质太高，鹅的肾功能跟不上，代谢不了，尿酸盐堆积在关节里，它也站不起来 -4。所以你看，这养鹅就是个平衡活儿，少了不行，过了更不行。预防的法子也简单，一是让鹅多晒太阳（补维生素D），二是饲料里营养得均衡，三是鹅舍得保持干燥，别整天湿漉漉的 -4。
除了这个，小鹅瘟和浆膜炎也是咱们这儿的高发病。我吃过亏，现在学乖了，雏鹅7-10天的时候，小鹅瘟疫苗必须做；到了15-20天，禽流感疫苗也得跟上，这钱真不能省 -1。最近专家还在推一种中西结合的法子，比如用黄连解毒散配上恩诺沙星来治浆膜炎，说是比单用抗生素副作用小，而且不容易有抗药性，咱们老养殖户也可以试试这些新思路 -10。
所以说，你看完这些应该明白了，所谓的鹅的饲养技术，不是什么高深的学问，就是细节。从你选苗的那一天起，到它出栏卖掉，每一个环节都是在跟老天爷、跟病菌、跟你自己的懒惰做斗争。养鹅就像伺候庄稼，你糊弄它一时，它就糊弄你一季。把心放细了，把活儿干勤了，那些大白鹅自然会给你最好的回报。